關于雙孢菇播種后到出菇期的一些溫度數據

雙孢菇在播種后，關注的是料溫和空間溫度，播種初期料溫和空間相差很小，但是還是要關注料溫為主，目前我建議的料溫是控制在24-25℃（不同品種略有差異）。

目前我發現很多公司很喜歡用高料溫的操作方法，經常把料溫控制在27℃，甚至在28℃都有，為什么他們會這樣操作？第一，覺得在夏天高料溫操作方法節省電費。第二，覺得27-28℃走菌速度快。其實這樣的溫度會導致感染黃霉的風險，特別是最近幾年，料溫維持在27℃特別明顯容易感染黃霉，剛剛開始我以為是國產品種不耐高溫才這樣，后來發現幾個進口菌種的菌株同樣有這樣的情況。

還有，大家都知道，目前雙孢菇的培養料大部分是發酵物，所以料里還有大量的細菌和霉菌等微生物，而大家應該要清楚，達到28攝氏度這個溫度就是細菌的活躍溫度了，那么細菌一活躍培養料的產熱就非常大，這樣有時候甚至空調的制冷能力都不夠用，那么高溫燒菌的風險就非常大了。同時空間的二氧化碳濃度上升會非?？?，這樣又導致刺激蘑菇菌絲異?；钴S又產生大量的熱量。所以，夏天想用高料溫的方法來節省電費的做法其實是錯誤的。還有一個問題是：我們測定料溫的地方不一定是整個菇房的最高溫度點，所以如果不幸測的溫度點是料溫偏低區，那么那些高溫區域有時候高達30℃，所以導致高溫區域的雙孢菇菌絲抗性嚴重下降。雙孢菇菌絲抗性最好的溫度在20-24℃之間。

在覆土后的階段，料溫可以控制在25-25.5℃，因為畢竟有覆土層保護了，雜菌侵染培養料的機會會少一些。

在降溫催蕾階段，一般空間溫度從23-20℃緩慢降低到18℃左右并維持幾天，具體幾天要看現場的扭結情況而定了，菇密就繼續下降到16-14℃。菇稀就維持在18℃左右。這個時候料溫是無法控制的，但是這個階段的料溫和空間溫度之差是一個非常重要的數據，一般相差值越大那么預示著您的菇房接下來的產量會越高產，如果相差很少，那么要高產就比較難了，但是不同的材料不同厚度不同緊實度的溫差值是不一樣的。目前，如果以麥草雞糞為原料的三次料每平米投料80公斤的話，那么，如果料溫和空間能超過3.5℃以上的話，那么預示著接下來的這個菇房產量會比較理想的。相差5℃，那么你就要小心工人采菇來不及了，還有覆土層的水分在接下來蘑菇大量出來的時候不夠用了，因為這個溫差預示著第一潮出菇會非常猛。而稻草和杏鮑菇菌渣為原料的培養料，由于透氣性沒有麥草那么好，所以要達到高產的溫差值在4.5℃以上。而玉米芯牛糞的培養料，能達到3℃的溫差值就可以比較高產了。

出菇階段的第一潮高峰期的溫差值和催蕾階段有點類似，這里就不再多說了。過后潮次的高峰期溫差值會慢慢減少。