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滑子菇加工儲藏方法...
金針菇釀酒工藝...
干制法 、鹽漬...
先在缸底鋪上2厘米厚的鹽,按1KG滑菇加0.5KG鹽的比例充分混合拌均勻后裝入缸內,再做一個大于缸口直徑的紗布袋(內裝鹽)……...
大球蓋菇的菇體含水量較高,不適合用曬干的方法加工,宜選用烘干機或電熱鼓風干燥機在烘房內進行機械烘干……...
要求選擇菌傘較小的品種,菇體充實飽滿,八九成熟,色澤正常,無異味,無機械損傷……...
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