科研讓我國走上食用菌“強國”之路

　　金針菇、杏鮑菇、蟹味菇、滑子菇近幾年，人們能明顯感覺到餐桌上見到的菌類品種愈發豐富，而靈芝、猴頭菇、蟲草等菌類的保健養生廣告，也越來越多地走入視線。事實上，經過十余年的快速發展，我國食用菌產業已悄然成為繼糧食、蔬菜、果樹、油料之后的農業第五大產業。

　　在世界上，我國食用菌產業可以說是規模最大，但質量不高。作為我國唯一一名研究蘑菇的院士，中國工程院院士、吉林農業大學教授李玉認為，我國的食藥用菌亟需加大科研力度，提升產業的科技含量和競爭力。

小小蘑菇大有可為

　　不要小看這小小的蘑菇，實際上它已經成為中國農業產業的重要支撐。李玉介紹說，食用菌產業是近十年才發展起來的產業，但發展速度非?？?，2015年的產值超過2500多億元，棉花、茶葉、糖類都排在其后。

　　目前，我國的食用菌栽培品種日益多元化，達到80多種，形成商品規模生產的超過了50種、規?；耘?0多種，形成了大宗品種的穩步發展、珍稀菇類較快發展、藥用菌異軍突起的百菌爭艷的局面。

　　藥用菌方面，僅靈芝這一項，年產量就超過5000多萬噸，產值達到100多億元。李玉說，根據中醫的傳統理論，未病人群、已病人群和健康人群的健康狀況，都可以通過藥用菌得到改善。

　　菌類作物含有19%-22%的蛋白質，目前用菌類制作的面條已經投放市場。在李玉看來，菌類還有望成為支撐國家糧食安全的生力軍。

　　與此同時，李玉也指出，我國的食用菌產業規模巨大，占全世界的70%-75%，但卻面臨著質量不高的問題，絕大部分產品是引進國外的品種，缺乏自主知識產權。比如在中國廣泛種植的香菇，基本上是從日本引進的最早的香菇品種繁衍下來的。

助推產業發展

　　在新一輪產業結構調整背景下，東三省玉米種植面積大幅減少，農民不種玉米種什么?在吉林省和龍市八家子鎮，工程中心和當地林業局合作，為他們送去了新菌種，組織農民開始進行玉木耳、黑木耳、天麻種植。雖然菌類技術含量較高，但是農民很容易跟進，在種植過程中還可以消化秸稈、減少污染。李玉說。

　　食用菌種植的經濟效益是大產作物的10倍以上，有一畝菌十畝田的說法。從2016年開始，很多地方政府把食用菌產業當作精準扶貧的新抓手。李玉說，在吉林省洮南市那金公社好田村，工程中心實施了精準扶貧項目，建設了總面積1600平方米的玉木耳大棚，去年部分農民的玉木耳價格最高賣到了100元一斤，當年就脫了貧。

　　為響應國家一帶一路建設倡議，工程中心還積極開展對外合作，先后與美、日、韓、俄羅斯、贊比亞、坦桑尼亞等地區開展合作。我們在贊比亞建立的農業實驗站，提取當地資源回國研究，再指導他們進行糧食生產。過去贊比亞人一年就吃兩季蘑菇，通過我們的技術投入，實現了蘑菇的全年生產。李玉說，除供應贊比亞市場外，還出口至南非、坦桑尼亞、馬拉維等國。

　　李玉認為，當前正是食藥用菌發展的大好時機，希望通過中西融合、品種多樣化和管理標準化等手段，走出一條中國特色的菇業發展之路，實現食藥用菌強國之夢。